はちみつの栄養成分

はちみつは､単に甘みをもたらす｢天然の甘味料｣というだけではありません｡その栄養価の高さからも､非常に注目に値するすばらしい健康食品なのです｡

天然のはちみつには､実にさまざまな栄養素が含まれているといわれます｡たとえばどのようなものがあるのか､その代表的なものをあげてみましょう:

●糖分(ｼｮ糖､果糖､ﾌﾞﾄﾞｳ糖)･･･はちみつの成分の約80ﾊﾟｰｾﾝﾄを占め､ｴﾈﾙｷﾞｰ源になります｡そのほとんどはﾌﾞﾄﾞｳ糖と果糖で､これらはｼｮ糖と比べ栄養学上優れているといわれます｡

●各種ﾋﾞﾀﾐﾝ(ﾋﾞﾀﾐﾝC､B1､B2､B6､ﾅｲｱｼﾝ､ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸)･･･体内に取り入れた栄養をｴﾈﾙｷﾞｰに変えるための代謝を促す作用をもちます｡

●各種ﾐﾈﾗﾙ(ｶﾙｼｳﾑ､ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ､鉄､銅､ｶﾘｳﾑ)･･･身体の調子を整えます｡

●ｱﾐﾉ酸(ﾌﾟﾛﾘﾝ､ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸､ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸､ﾛｲｼﾝ､ﾘｼﾞﾝ､ｱﾙｷﾞﾆﾝ)･･･はちみつには､人間の健康にとって不可欠でありながら体内で合成することができない｢必須ｱﾐﾉ酸｣を含め､十数種類のｱﾐﾉ酸が含まれています｡

●酵素(ｸﾞﾙｺｰｽ､ｵｷｼﾀﾞｰｾﾞ､ｼﾞｱｽﾀｰｾﾞ､ｲﾝﾍﾞﾙﾀｰｾﾞ､ﾎｽﾌｧﾀｰｾﾞ､ｶﾀﾗｰｾﾞ)
●有機酸(ｸｴﾝ酸､乳酸､ﾘﾝｺﾞ酸､ｸﾞﾙｺﾝ酸)
●抗菌性物質(ﾌﾗﾎﾞﾉｲﾄﾞ､ｸﾞﾙｺｰｽ､ｵｷｼﾀｰｾﾞ､ｸﾞﾙｺﾝ酸)

そのほか､芳香成分として､ｶﾙﾎﾞﾝ酸やﾌﾗﾎﾞﾉｲﾄﾞ､ﾃﾙﾍﾟﾉｲﾄﾞ､などが含まれています｡