ﾚﾝｹﾞとｱｶｼｱのはちみつ

はちみつは､ﾐﾂﾊﾞﾁがいろいろな花から採集してきたみつから作られます｡したがってひとくちに｢はちみつ｣といっても､ﾐﾂﾊﾞﾁがどの花から採集してきたかによってその風味も､香りも､色も･･･微妙に異なります｡

実際､1ｷﾛｸﾞﾗﾑのみつを集めるのに､ﾐﾂﾊﾞﾁは560万もの花を訪れるというのですから､ﾐﾂﾊﾞﾁさんたちには､本当に｢ご苦労さま!｣といいたいですよね｡

ﾐﾂﾊﾞﾁが訪れる花は､ﾚﾝｹﾞ､ｱｶｼｱ､みかん､そば､とち､ﾅｼ･･･などが知られています｡またこれらの花からとられたはちみつは､良質なことでも知られています｡そのほかにも､栗やﾅﾗなどもあります(はたして栗の花とは? ご存知の方のほうが少ないのではないでしょうか?)

それぞれの花によってその持ち味はさまざまです｡代表的なはちみつについてその特徴をかいつまんでご紹介しましょう｡

●れんげのはちみつ
日本では最も一般的なはちみつのひとつです｡ｸｾがなく､ふっくらと柔らかな口当たりは､お子様からお歳を召した方々まで人気があります｡香りもよく､そのままﾄｰｽﾄやﾎｯﾄｹｰｷにかけて召し上がっていただくのにぴったりです｡

●ｱｶｼｱのはちみつ
ﾚﾝｹﾞと並び､日本で非常に人気の高いはちみつです｡ｸｾがなく､香りが淡泊で､ｿﾌﾄな甘さが特長です｡お料理に用いると､素材本来の風味を生かし､相乗的においしさをｱｯﾌﾟすることができます｡ﾌﾙｰﾂのはちみつ漬けや､ﾄﾞｰﾅｯﾂなどのお菓子作りにぴったりです｡