脳のｴﾈﾙｷﾞｰ

脳は､(たとえどんなに頭の良い人でも!)体重の2ﾊﾟｰｾﾝﾄほどの重量しかありません｡ところがこの脳は､基礎代謝量の約18ﾊﾟｰｾﾝﾄのｴﾈﾙｷﾞｰを消費する｢大食漢｣なのです｡

わたしは､何もしていないときでさえ､多くのｴﾈﾙｷﾞｰを必要とします｡日本人の平均体温は､36度です｡この温度に水を温め続けていくということ自体､かなりのｴﾈﾙｷﾞｰが必要なはずです｡このように､寝ていても､つまり積極的に身体を動かしていなくても､わたしの身体はｴﾈﾙｷﾞｰを大量に消費しているわけです｡これが基礎代謝量です｡

脳は､この基礎代謝量の約20ﾊﾟｰｾﾝﾄ近くを消費するということは､基礎代謝量が1日に1500ｷﾛｶﾛﾘｰとすると､脳だけで300ｷﾛｶﾛﾘｰを消費するということです｡ところがこの脳は､大食漢であるだけでなく､強烈な偏食でもあります｡脳は｢ﾌﾞﾄﾞｳ糖｣しか消費しないのです｡ﾌﾞﾄﾞｳ糖は1ｸﾞﾗﾑ4ｷﾛｶﾛﾘｰの熱量を持ちますから､300ｷﾛｶﾛﾘｰというと､ﾌﾞﾄﾞｳ糖75ｸﾞﾗﾑに相当します｡また､実際には､脳以外の神経組織､赤血球､精巣などもﾌﾞﾄﾞｳ糖をｴﾈﾙｷﾞｰ源とします｡

また､人間はずっと何もしないわけではありません｡食べた食物を消費するのにもｴﾈﾙｷﾞｰが必要です｡病気や細菌､ｽﾄﾚｽと戦うためにもやはり大量のｴﾈﾙｷﾞｰが消費されるのです｡

そう考えると､いかに効率よくｴﾈﾙｷﾞｰを摂取するかということはとても大切なことなのです｡

はちみつは､成分の約80ﾊﾟｰｾﾝﾄが糖分で､そのほとんどがﾌﾞﾄﾞｳ糖と果糖という､非常に消化吸収のよい糖質です｡はちみつがすばやい栄養補給として運動のときに有効なのも､それゆえです｡